Xanthomonas campestris

Xanthomonas campestris – Παθογόνο και χρήσιμο μικροοργανισμός

Η Xanthomonas campestris είναι ένα είδος βακτηρίου που προκαλεί πληθώρα ασθενειών σε διάφορα φυτά, κυρίως σταυρανθή (π.χ. λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι). Οι μολύνσεις εκδηλώνονται με τη μορφή υδατοεμποτισμένων ή νεκρωτικών κηλίδων στα φύλλα, μίσχους ή και στο αγγειακό σύστημα, προκαλώντας σημαντικές απώλειες στην παραγωγή.

Παράλληλα, το ίδιο αυτό βακτήριο έχει και βιομηχανική αξία. Στελέχη του X. campestris, διαθέσιμα από διεθνείς μικροβιακές συλλογές όπως οι NCPPB (National Collection of Plant Pathogenic Bacteria), ICMP, ATCC και LMG, χρησιμοποιούνται σε βιομηχανική κλίμακα για την παραγωγή ενός φυσικού πολυσακχαρίτη υψηλού μοριακού βάρους, γνωστού ως ξανθανικό κόμμι (xanthan gum). Το κόμμι ξανθάνης αποτελεί έναν εξαιρετικό ρυθμιστή του ιξώδους υγρών και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, στα καλλυντικά, στα φαρμακευτικά προϊόντα, ακόμη και στη βιομηχανία πετρελαίου.

Η διπλή φύση της Xanthomonas campestris – τόσο ως φυτοπαθογόνο όσο και ως βιοτεχνολογικό εργαλείο – την καθιστά ιδιαίτερα ενδιαφέρον αντικείμενο μελέτης στη γεωπονία και στη μικροβιολογία.