Στην τροφοπενία φωσφόρου, χαρακτηριστική είναι η κάμψη της περιφέρειας του ελάσματος των φύλλων προς τα επάνω, τα οποία αποκτούν σκούρο πράσινο χρώμα και χάνουν τη στιλπνότητα τους.
Ο φώσφορος προστίθεται ολόκληρος κατά την βασική λίπανση, πριν την εγκατάσταση της καλλιέργειας κατά την προετοιμασία του χωραφιού (1 - 2 εβδομάδες πριν τη φύτευση) με ενσωμάτωση σε βάθος 20 cm. Συνιστάται η ανάμιξη του λιπάσματος μαζί με κοπριά.
Το φώσφορο:
-
Βοηθά στην ανάπτυξη της ρίζας και την καλύτερη αξιοποίηση όλων των θρεπτικών συστατικών.
-
Ευνοεί την κονδυλοποίηση.
-
Αυξάνει τον αριθμό και το μέγεθος των κονδύλων.
-
Αυξάνει την διάρκεια διατήρησης μετά την συγκομιδή. (σκληρή επιδερμίδα).
-
Ευνοεί την πρωίμιση της καλλιέργειας.