Συμπτώματα έλλειψης:
α) Μικρό μήκος ετήσιου βλαστού (<10 cm), ενω το κανονικό μήκος ειναι 10-30 cm.
β) Ανοιχτοπράσινο ή κιτρινοπράσινο χρώμα,
γ) Μικρή διάρκεια ζωής φύλλων (πέφτουν τον επόμενο χρόνο)
Η µορφή του αζώτου (Ν) θα πρέπει να επιλέγεται µε βάση την οξύτητα του εδάφους.
Αλκαλικά εδάφη: Πρέπει να χρησιµοποιείται αµµωνιακό ή ουρικό άζωτο.
Όξινα εδάφοι: Πρέπει να χρησιµοποιείται ασβεστούχος νιτρική αµµωνία.
Οι αρδευόµενοι ελαιώνες πρέπει να λιπαίνονται µε άζωτο έως τα τέλη του καλοκαιριού. Στις βρώσιµες ελιές δεν πρέπει να ρίχνουµε πολύ άζωτο, διότι υποβαθµίζεται το προϊόν.