ανηθος - ΣΙΤΑΡΙ ΜΑΛΑΚΟ

Πληροφορίες για τo ζιζάνιο Anethum graveolens

Το Anethum graveolens είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας Apiaceae (Σκιαδοφόρα), ευρέως γνωστό ως άνηθος. Χρησιμοποιείται τόσο ως αρωματικό βότανο στη μαγειρική, όσο και ως φαρμακευτικό φυτό στη λαϊκή ιατρική.

Καταγωγή και εξάπλωση:
🔹 Έχει καταγωγή από τη Νοτιοδυτική Ασία και τη Μεσόγειο, και καλλιεργείται από την αρχαιότητα.
🔹 Σήμερα καλλιεργείται ευρέως στην Ευρώπη, Ασία, Αφρική και Αμερική, κυρίως για τα φύλλα και τους σπόρους του.

Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
🔹 Αναπτύσσεται σε ύψος 40–120 εκατοστών.
🔹 Ο βλαστός είναι κοίλος, λείος και διακλαδισμένος, ενώ τα φύλλα είναι λεπτά, νηματοειδή, με χαρακτηριστικό άρωμα.
🔹 Η ταξιανθία είναι σκιάδα, με κίτρινα μικρά άνθη, και εμφανίζεται κυρίως το καλοκαίρι.
🔹 Παράγει αρωματικούς σπόρους, που χρησιμοποιούνται τόσο γαστρονομικά όσο και φαρμακευτικά.

Καλλιεργητικές απαιτήσεις:
🔹 Ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες θέσεις με καλά στραγγιζόμενα, ελαφρώς αμμώδη εδάφη.
🔹 Προτιμά τις θερμές συνθήκες του καλοκαιριού και είναι ευαίσθητος στη σκιά, η οποία μειώνει σημαντικά την παραγωγή φύλλου και σπόρου.
🔹 Ανθεκτικός σε ξηρασία μικρής διάρκειας, αλλά αποφεύγεται η υπερβολική υγρασία.