Πενικιλλια (Σηψη Καρπων)

Πληροφορίες για τo παθογόνο Πενικίλλια (Σήψη Καρπών)

Το Penicillium spp. είναι ένα γένος μυκήτων ευρείας εξάπλωσης, με πολυδιάστατο ρόλο στη φύση, τα τρόφιμα, αλλά και τη φαρμακευτική βιομηχανία.

Ιδιότητες και χαρακτηριστικά:
– Αναπτύσσεται εύκολα σε σπόρους, αποθηκευμένα τρόφιμα και ζωοτροφές, ακόμα και σε σχετικά χαμηλή υγρασία
– Παράγει το χαρακτηριστικό μπλε-πράσινο χρώμα (μυκήλιο και σποριοδόχοι)
– Ορισμένα είδη μπορούν να παράγουν μυκοτοξίνες, επικίνδυνες για την ανθρώπινη και ζωική υγεία
– Συχνά ευδοκιμεί σε ψυγεία, αποθήκες, σάπια φρούτα και άλλα οργανικά υλικά
🔹 Ο προσβεβλημένος ιστός (καρπός) εμφανίζεται σαν απαλό, νερουλό, ελαφρώς αποχρωματισμένο στίγμα. Το στίγμα μεγεθύνεται και η γίνετε σήψη. Λευκό μυκήλιο εμφανίζεται στην επιφάνεια του φλοιού.

Διασπορά και οικολογία:
– Τα σπόρια του είναι πολύ ανθεκτικά και μεταφέρονται εύκολα μέσω αέρα και σκόνης, από εξωτερικούς σε εσωτερικούς χώρους
– Επικρατεί ιδιαίτερα σε περιοχές με χαμηλό αερισμό και υγρασία

Ενώ ορισμένα είδη του Penicillium έχουν βιομηχανική και φαρμακευτική αξία, άλλα αποτελούν σημαντικό πρόβλημα στην αποθήκευση και ασφάλεια τροφίμων, ιδιαίτερα σε γεωργικά προϊόντα όπως τα εσπεριδοειδή και σπόροι από άλλα φυτά.